FUNDADOR DE JAIME PESAQUE RESTAURANTES.

Graduado de Cordon Bleu y con Máster en Cocina del Instituto Culinario Italiano (ICIF).

Nacido y criado en Perú, entrenándose en Europa y aprendiz en Restaurantes con estrellas Michelín en Italia y España, incluyendo El Celler de Can Roca.

De vuelta en Perú, perfeccionó su propio estilo en Al Grano, donde dirigió su primera cocina. En 2008 con espíritu emprendedor y arte culinario, Pesaque apostó por abrir su restaurante insignia, Mayta, un restaurante de cocina peruana contemporánea y pisco bar en Lima, Perú, donde siempre se busca con afán la trazabilidad de los productos autóctonos, combinando así técnicas culinarias contemporáneas con productos locales para crear sofisticados y modernos platos. Asimismo, Pesaque logra exportar la cocina peruana en el extranjero a países tales como Estados Unidos, Italia y Holanda. En el 2019, Mayta ingresa a la lista de Latin America´s 50 Best Restaurants, y en el 2020 fue premiado con el Highest Climber Award.